Topinambur



Właściwa nazwa topinamburu to słonecznik bulwiasty, który należy do rodziny astrowatych. Roślina pochodzi z Ameryki Północnej, a jego nazwa wywodzi się od plemienia Indian Tupinamba. Do Europy przywiózł go Krzysztof Kolumb, w Polsce topinambur był popularny przed wojną na terenie Śląska. Francuzi nazywają go ziemną gruszką, a Anglicy ze względu na smak – jerozolimskim karczochem.

Uprawa topinamburu

Joy Day - koncentrat napoju probiotycznego z topinamburu
Joy Day – koncentrat napoju probiotycznego z topinamburu
Słonecznik bulwiasty jest łatwy w uprawie i rośnie prawie na każdej glebie. Jest mrozoodporny, a wymagania ma podobne do ziemniaków. Zbiór odbywa się od jesieni do pierwszych przymrozków. Przez około dwa tygodnie można go przechowywać w lodówce, najlepiej jednak bulwy trzymać w specjalnie przygotowanych kopcach. Jest wiele odmian tego warzywa, w Polsce zarejestrowane są dwie : Albik i Rubik. Częścią jadalną topinambura są jedynie bulwy, które rosną pod ziemią. Z wyglądu przypominają kwiatowe cebulki lub ziemniaki o bardzo nieregularnym kształcie. Kolor warzywa może być od beżowego, żółtego, po czerwono – fioletowy. Wewnątrz miąższ jest jasny, a w smaku przypomina orzechy lub karczochy.

Właściwości topinamburu

Topinambur jest źródłem inuliny, która stanowi pożywkę dla flory bakteryjnej jelit. Przyśpiesza trawienie, ma działanie przeciwzapalne i obniżające cholesterol. Słonecznik bulwiasty ma niski indeks glikemiczny i jest polecany dla diabetyków. Zawiera dwa razy więcej witaminy B1 i C, niż ziemniak. Ze względu na sporą ilość krzemionki, doskonale wpływa na wygląd i kondycję skóry, włosów i paznokci. Koi napady kaszlu i wspomaga układ kostny i sercowo – naczyniowy. Bulwy są bogate również w potas, który reguluje gospodarkę elektrolitową oraz żelazo, które jest potrzebne przy produkcji czerwonych krwinek. Już kilka sztuk zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na nie. W jego skład wchodzą także witaminy z grupy B, witamina A i witamina E, miedź, magnez oraz cukry proste.

Gdzie kupić dobry topinambur?

Topinambur
Topinambur

Topinambur

Porównaj aktualne ceny

Topinambur – przepisy kulinarne

Topinambur po obraniu należy skropić sokiem z cytryny, ponieważ szybko ciemnieje. Bulwy gotujemy krótko, bo bardzo szybko się rozgotowują i zamieniają w papkę. Przygotowując potrawy ze słonecznikiem bulwiastym, warto dodać odrobinę kminku lub sody oczyszczonej, gdyż zniwelują one działanie wiatropędne warzywa. Można z niego zrobić także mąkę oraz dobrą kawę. Tutaj znajdziesz kilka przydatnych artykułów i sprzętów kuchennych niezbędnych podczas przyrządzania topinamburu -> www.parazgara.pl. Dla niektórych topinambur najlepiej smakuje na surowo, jednak jest to roślina, którą można z powodzeniem użyć do przyrządzania zupy, sałatki, surówki czy zapiekanki. Topinambur to także świetny przysmak dla gryzoni. Z chęcią poznamy także Twoje sposoby na to jak ugotować, usmażyć czy inaczej wykorzystać słonecznik bulwiasty w kuchni. Dodaj swoje opinie i przepisy w komentarzu! A poniżej znajdziecie przepis na bezglutenową pizzę wegańską z topinamburem:

Zobacz także:

BIO Kawa z topinamburu z korzeniem mniszka Aktualna cena
Crispy z topinamburu Aktualna cena
BIO Mąka z topinamburu Aktualna cena

Zastosowanie

Kawa z topinamburu
Kawa z topinamburu
Bulwy topinamburu spożywane są najczęściej po ugotowaniu, upieczeniu lub usmażeniu. Można je dodawać surowe do sałatek i surówek. Często pije się herbatę z plasterkiem tej bulwy. We Włoszech i Francji są zamiennikiem ziemniaków i przyrządza się je w ten sam sposób, czyli pod postacią puree, frytek lub czipsów. W Niemczech produkuje się z niego alkohol. Słonecznik bulwiasty jest wykorzystywany także jako pasza dla zwierząt hodowlanych. Ze względu na żółte kwiatostany bywa sadzony w ogródkach jako roślina ozdobna.

Producenci i cena topinamburu

W sklepach ekologicznych jest dostępny niezwykle rzadko, można go poszukać na targach i rynkach lub u lokalnych rolników. Czasem zamówimy świeży topinambur przez sklep internetowy lub z ogłoszenia. Topinambur oraz produkty zawierające go w składzie oferują między innymi firmy Dary Natury, Puffins, Crispy czy Living Food. Cena w delikatesach sięga około 25 złotych za kilogram, natomiast online jest stosunkowo tani, gdyż można go kupić za około 10 złotych.

Zobacz gdzie kupić w dobrej cenie na 2017:

24 komentarze
  1. elzbieta 2 lata temu

    Zapraszam do zakupu topinamburu ekologicznego z naszej działki.
    info@abc-uroda.com

  2. marysia89 2 lata temu

    Dziękuje p. Elżbieto za namiary, bo nigdzie nie mogę znaleźć topinamburu. Ani w sklepach, ani na targu..

  3. eko 2 lata temu

    Zdecydowanie warto zapoznać się z aktualnymi cenami produktów na bazie topinamburu -> http://www.skapiec.pl/szukaj/w_dziale_delikatesy/topinambur#from66440

  4. Estera 2 lata temu

    Zapraszam do kupna. Topinambur 5 zł/ kg :)

    E-mail: isztar18@gmail.com

  5. Ewelina 2 lata temu

    Witam, mam do sprzedania topinambur. Okolice Wrocławia Dolnośląskie. Zainteresowanych proszę o kontakt mailowy: jerzecha@gmail.com

  6. Tomek 2 lata temu

    Witam.
    Zachęcam do zakupu topinamburu z własnej, małej plantacji z dolnośląskiej wsi.
    Posiadam dwie odmiany – Albik oraz Rubik
    Sprzedaż już od końca września
    Zapraszam.
    E-mail: tomek_jopa@o2.pl

  7. eko 2 lata temu
  8. eko 2 lata temu

    Jakby ktoś szukał topinamburu dla zwierząt i innych gryzoni to znajdzie go w tych sklepach http://www.skapiec.pl/szukaj/w_dziale_zoologiczny-i-hobby/topinambur#from66440

  9. Joanna 2 lata temu

    Topinambur 5 zł/ kg
    Zapraszam do kupna/
    małopolska ( powiat nowotarski )
    E-mail: joanna051193@poczta.fm

  10. Agnieszka 2 lata temu

    Zapraszam na zakupy osoby indywidualne jak i sklepy:)
    Uprawa ekologiczna, odmiany Rubik i Albik
    1kg -5zł
    kopany przed wysyłką
    więcej informacji
    e-mail: balabanart@gmail.com
    tel. 733-096-541
    okolice Sandomierza

  11. eko 2 lata temu

    widzę, że robi się tu całkiem pokaźna lista miejsc gdzie można kupić świeży i dobry topinambur : )

  12. Tomek 2 lata temu

    Witam.
    Zachęcam do zakupu topinamburu z własnej, małej plantacji z dolnośląskiej wsi.
    Posiadam dwie odmiany – Albik oraz Rubik
    Cena 3,5zł/kg
    Możliwa wysyłka jak i odbiór osobisty.
    Zapraszam.
    E-mail: tomek_jopa@o2.pl

  13. Piotr 2 lata temu

    Witam,
    zachęcam do zakupu topinamburu (odmiana albik) z ekologicznej uprawy z okolic Warszawy.
    Cena 5 zł/kg lub do negocjacji.
    O wiecej informacji proszę pod nr tel 608 121 184 lub monka20@poczta.pl

    pozdrawiam

  14. marian 2 lata temu

    Witam.Uprawiam topinambur i proponuję zakup po 4 zł.za kg.Jest możliwość wysyłki po wpłacie na konto lub odbiór osobisty w miejscowości Jaworznia/k Kielc..Mój adres e-mail b54m52 jaworznia@wp.pl Zapraszam.

  15. Andrzej 2 lata temu

    Sprzedam Topinambur w cenie 3 zł za kilo.Uprawiam na działce od roku.Mieszkam w pod Inowrocławskiej wsi.Wysyłka na adres podany w E-majlu lub kontakcie telefonicznym
    1lusia@gazeta.pl tel;692084066
    Pozdrawiam Andrzej Gm

  16. Elżbieta 2 lata temu

    Sprzedaję od jesieni do wiosny świeżo kopany topinambur albik z Puszczy Knyszyńskiej w cenie 2 zł (sadzeniaki) do 4 zł ( przebrany , duży). W Białymstoku i okolicy dowóz gratis, zaś w Polske wysyłam, paczki . Najtaniej paczkomat Inpost. Cena 8-13 zł za paczkę do 30 KG. Tel. 881328000 rolas35@tlen.pl

  17. Elżbieta 2 lata temu

    Sprzedaję topinambur albik w cenie 2 zł (sadzeniaki) 4 zł duże. Od września do maja. Rośnie w otulinie Puszczy Knyszyńskiej. Odbiór Białystok lub paczkomatem. Cena za usługę do 30 KG tylko 13 zł. Tel. 881328000 rolas35@tlen.pl

  18. Henryk 2 lata temu

    Witam.Uprawiam ekologiczny topinambur i proponuję zakup,Cena za kg do uzgodnienia.Mile widziany odbiór osobisty w miejscowości Grodziec koło Kwidzyna.Więcej informacji pod nr.tel. 600-670-057
    Bardzo gorąco zapraszam

  19. Tomek 2 lata temu

    Pozdrawiam ze słonecznego Roztocza. Zapraszam do zakupu uprawianego ekologicznie topinamburu odmiany Albik w cenie 4 zł/kg. Bulwy kopane na zamówienie. Kontakt pod numerem telefonu 601-807-900 i mailowo thomal@op.pl

  20. Stan 12 miesięcy temu

    Bulwy na zupę krem gotuje się długo i w mleku.Inaczej będą twarde.Chyba ,że to o czym piszecie nie jest prawdziwym topinamburem.

  21. Weronika 11 miesięcy temu

    Bardzo ciekawe :)

  22. Tomek 10 miesięcy temu

    Tomek

    Witam.
    Zachęcam do zakupu topinamburu z własnej, małej plantacji z dolnośląskiej wsi.
    Posiadam dwie odmiany – Albik oraz Rubik
    Cena 3zł/kg
    Posiadam również suszony topinambur w postaci chipsów.
    Po zmieleniu jest idealnym dodatkiem w czasie przygotowywania potraw.
    Możliwa wysyłka jak i odbiór osobisty.
    Zapraszam.
    E-mail: tomek_jopa@o2.pl

  23. Tomek 10 miesięcy temu

    Witam.
    Zachęcam do zakupu topinamburu z własnej, małej plantacji z dolnośląskiej wsi.
    Posiadam dwie odmiany – Albik oraz Rubik
    Cena 3zł/kg
    Posiadam również suszony topinambur w postaci chipsów.
    Po zmieleniu jest idealnym dodatkiem w czasie przygotowywania potraw.
    Możliwa wysyłka jak i odbiór osobisty.
    Zapraszam.
    E-mail: tomek_jopa@o2.pl
    Tel 696 13 82 43

  24. Renata 6 miesięcy temu

    cena 2zł/kg

    796 600 813

    woj.śląskie (powiat raciborski)

    polecam:)

Gdzie kupić Topinambur w 2017

Dodaj swój komentarz:

Dodaj komentarz

Twoje opinie będą widoczne ale adres e-mail pozostanie ukryty.